拉菲红酒总代理加盟批发官网价格商:为什么葡萄酒尝起来有点酸?酸的主要来源
来源:    发布时间: 2021-05-23 15:58   38 次浏览   大小:  16px  14px  12px


拉菲红酒总代理加盟批发官网价格商:为什么葡萄酒尝起来有点酸?酸的主要来源3大物质【4】



2、挥发性酸



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2、挥发性酸

拉菲红酒总代理加盟批发官网价格商:葡萄酒中的挥发性酸主要为醋酸,这种物质在一系列微生物活动后会自然产生。同样,当葡萄酒暴露于空气中,也会氧化产生醋酸。由于它具有挥发性,因此含量较多的时候我们可以明显闻到一股刺鼻的酸味。

3、苹果酸

广泛存在于包括葡萄在内的多种水果中,酸味强烈,刺激性强,可以参照青苹果的味道。

拉菲红酒总代理加盟批发官网价格商:要知道,酸度对葡萄酒的作用是他能让葡萄酒更好的陈年,因为酸呢可以让葡萄酒免受大部分的细菌和一些腐败酵母的感染,也就是说酸度是葡萄酒天然的防腐剂,同时酸度可以让葡萄酒的味道平衡有活力,清爽开胃,如果一款酒光有酸涩的味道,那根本喝不下去!

拉菲红酒总代理加盟批发官网价格商:如果香味浓郁,却一点酸味也没有,那喝下去的就是果汁果酱,那多腻!就像给你个美女天天看,天天就围在你身边,哪怕是仙女你也烦!酸度还能稳定酒体的颜色,它让酒的那种红色呈现明亮的色调,而不是暗沉混浊,因此葡萄酒中的酸必不可少。